常见问题

采用等级标准，以确保为客户提供统一、优质的产品. 土豆分类为U.S. No. 我必须符合美国农业部农业营销服务处制定的某些质量标准.

马铃薯块茎必须满足最小尺寸要求，要么是最小重量，要么是最小直径. 美国的其他一些要求.S. No. 1 .土豆包括“形状相当好”, 公司, 而且不会结冰, 黑心病, 软腐和湿腐."

土豆有时被称为块根作物，因为我们吃的是这种植物在地下生长的一部分. 然而, 土豆被吃掉的部分不是根, 它实际上是一种特殊的茎，叫做块茎.

马铃薯块茎是马铃薯植物的特殊茎，块茎暴露在光线下会自然变绿. 绿色只不过是叶绿素，一种存在于所有绿色植物中的无害化合物. 然而, 当马铃薯块茎变绿时，通常会增加一种叫做龙葵碱的糖生物碱化合物.

含有高浓度龙葵碱的块茎尝起来很苦，如果大量食用可能有害. 为了安全起见，最好不要吃绿色的块茎. 重要的是要在没有光的情况下储存土豆，以防止变绿.

你可能偶尔会把土豆切开，发现一个深色的洞，最常见的是在中心附近. 这个洞是一种自然发生的生理失调，被称为“空心心”，是由环境压力引起的，比如土豆生长过程中发生的寒冷潮湿的土壤条件. 土豆没有任何问题，可以安全食用.

在清洗马铃薯块茎时，你有时可能会遇到看起来像土壤的黑色物质, 但很难洗掉. 这种黑色物质通常被称为“黑屑”.“黑头皮癣是一种真菌，它在寻找过冬的地方，所以生长在马铃薯块茎的外面. 这种真菌对人无害. 吃块茎是完全安全的，即使你不能去除块茎表皮上所有的黑色物质.

在杂货店买的土豆不会长成植物，因为块茎已经经历了一个过程，阻止了它们发芽, 最后是一种植物. 最好从当地苗圃零售商那里购买经过认证的马铃薯种块茎. 从苗圃购买种子将有助于确保你的花园里有健康的马铃薯植株.

土豆和红薯唯一的共同之处就是土豆这个词. 用于烘烤、炸薯条、煮土豆等的土豆. 有时被称为爱尔兰土豆. 土豆属于茄科(茄科)植物家族，该家族还包括西红柿和茄子.

土豆的学名是Solanum tuberosum. 我们吃的土豆的一部分是块茎，它是一种特殊的茎. 土豆在美国的每个州都种植.S. 尽管这种作物在一年中的不同月份都有收获.

红薯属于旋花科(牵牛花)植物家族, 学名是Ipomoea batatas. 它需要相对温暖的生长环境，比如北卡罗来纳州, 路易斯安那州, 和密西西比州. 红薯的可食用部分是贮藏根，有一种甜味.

红薯、白薯和赤褐色土豆最明显的区别是皮的颜色. 赤褐色的土豆是棕色的, 虽然术语赤褐色并不是指颜色, 而是块茎表皮的网状外观. 这三种土豆的主要区别在于预期用途. 

红皮土豆通常用于煮沸和捣碎，因为块茎肉在煮沸时不易破裂. 轮, 白土豆最常用于制作薯片，因为块茎的干物质含量相对较高(水含量较低)。. 然而，其他白皮品种可以用于其他目的. 

赤褐色皮的土豆除了做薯片，其他用途都有. 虽然土豆是为了一个特殊的目的而开发的, 你仍然可以在大多数情况下使用一种土豆, 但最终产品的质量可能较差.